Le Comptoir Breton, un repère de pirates bretons qui garde précieusement le secret de l’alchimie des meilleures crêpes des environs !
Une ambiance familiale avec des crêpes faites maison, mitonnées avec amour !
A l’occasion de la Chandeleur, le Comptoir Breton vous accueille le mardi 2 février 2016 de 10h à 21h30 non-stop pour déguster sur place ou à emporter de délicieuses crêpes !
Replaçons-nous un instant dans l’histoire, selon la légende, la Chandeleur (fête des chandelles et donc des lumières !), est assimilée aux crêpes grâce à la forme ronde et dorée de ces dernières, qui rappellerait le disque solaire évoquant le printemps après l’hiver sombre et froid…
Les crêpes sont elles-mêmes assimilées au terroir breton, surtout celles au blé noir, et comme disait ma grand-mère : « Magit mat ho korf, hoc’h ene a chomo pelloc’h e-barzh » (« Nourris bien ton corps, ton âme y restera plus longtemps »)…
Alors pour faire honneur à ma Mamie, et pour notre plus gourmand plaisir, voici une recette de crêpes bretonnes simple et facile à réaliser.
Les crêpes ont cette faculté de nous faire replonger dans notre tendre enfance, et ont aussi un avant-goût de carnaval…
Les ingrédients (pour environ 12 crêpes) :
- 250 g de farine
- 50 g de beurre
- 50 cl de lait
- 10 cl d’eau
- 4 gros œufs
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
La recette :
Dans un saladier, ajoutez la farine de froment, 2 cuillères à soupe de sucre et une pincée de sel.
Versez le lait puis l’eau progressivement tout en battant avec un fouet.
Ensuite, rajoutez le beurre au préalablement fondu et les œufs pour finir
Laissez la pâte à crêpes reposer pendant 30 à 45 mn au frais.
Utilisez une poêle à crêpes pour réaliser vos crêpes bretonnes : graissez-la avec une noisette de beurre puis versez une louche de pâte.
Faites cuire votre crêpe environ 2 mn par face, et retournez-la avec une spatule.
Agrémentez selon vos envies et dégustez !!
Source : recettes-bretonnes.fr
LE COMPTOIR BRETON
Crêperie et épicerie fine bretonne
123 rue du Général de Gaulle
83480 PUGET SUR ARGENS
Tél : 04 94 96 43 99
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